Gỏi Xoài Khô Mực

Gỏi Xoài Khô Mực – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Vị Chua Và Ngọt Biển

Nếu bạn đã quen thuộc với mực khô nướng chấm tương ớt, hãy thử đổi vị với món Gỏi xoài khô mực. Đây là món khai vị thanh mát, giải ngấy cực tốt và đặc biệt phù hợp cho các buổi họp mặt bạn bè.

1. Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 2-3 người ăn)

• Mực khô Hong Phuc: 1 – 2 con lớn (nên chọn mực câu để có độ ngọt và dai nhất định).
• Xoài xanh: 1 – 2 quả (chọn quả xanh cứng, vị chua thanh để gỏi được giòn).
• Cà rốt: 1/2 củ (tạo màu sắc bắt mắt).
• Rau gia vị: Rau răm, húng quế, đậu phộng rang, hành phi.
• Gia vị: Nước mắm cốt, đường, ớt băm, tỏi băm.

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Chế biến mực khô

• Nướng mực khô bằng cồn hoặc lửa than cho đến khi chín thơm. Đừng nướng quá cháy sẽ làm mực bị đắng.
• Dùng chày đập nhẹ cho mực mềm, sau đó xé mực thành từng sợi nhỏ theo chiều ngang để mực dễ thấm gia vị và không bị dai cứng.
• Mẹo nhỏ: Bạn có thể chiên sơ phần mực đã xé với một ít đường và tỏi để sợi mực bóng bẩy và đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Xoài và cà rốt gọt vỏ, bào sợi dài.
• Ngâm xoài và cà rốt vào nước đá lạnh khoảng 5 phút để giữ độ giòn, sau đó vớt ra vắt ráo nước.
• Rau răm, rau húng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

• Pha nước mắm theo công thức: 2 muỗng đường : 2 muỗng nước mắm : 1 muỗng tỏi ớt băm.
• Vì xoài đã có vị chua nên bạn không cần cho thêm chanh, hoặc chỉ cho một ít nếu xoài không đủ chua. Khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại.

Bước 4: Trộn gỏi

• Cho xoài, cà rốt và mực khô vào tô lớn.
• Rưới nước mắm vào và trộn đều tay nhưng nhẹ nhàng để tránh làm rau củ bị nát, ra nước.
• Cuối cùng, cho rau răm và húng quế vào đảo sơ qua.

3. Trình bày và Thưởng thức

• Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và hành phi lên trên.
• Món gỏi xoài khô mực đạt yêu cầu khi sợi xoài vẫn giữ được độ giòn, mực khô thấm vị mặn ngọt, cay cay của nước mắm tỏi ớt.
• Ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm sẽ rất tuyệt vời.

Hong Phuc Seafood – Đặc sản Sông Đốc Cà Mau

• Website: Hongphucseafood.com
• Cam kết: Mực khô chất lượng cao – Ngọt thịt, thơm ngon chuẩn vị biển.